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Netflix 原創《主廚的餐桌》第五季 追劇配美食影集最是快活!
2018-09-27 作者:Netflix

Netflix 原創《主廚的餐桌》第五季、《陽光先生》美食畫面吸睛

食慾之秋,追劇配美食影集最是快活!

 

難怪秋天有「食慾之秋」的美名,這個酷熱漸退、微風拂起的季節,總少不了螃蟹、蓮藕、柿子... 等多樣令人垂涎三尺的食材與美味。選在此刻登場的,還包括只要用看的就能激起無限食慾的Netflix原創紀錄片系列《主廚的餐桌》全新第五季,再度透過宛如交響樂般精彩磅礴的美食紀實畫面,引領觀眾走進不同國家的主廚故事,以「食」咀嚼多元迷人的文化。

 

美食之所以能成世界通用的語言,更是因為「民以食為天」。無論稻米、小麥,水果、香料,蔬菜或肉品,完美利用在地食材發展出的獨特佳餚,是一面鏡,反映出一國的歷史發展、地理面貌、人文風俗,家庭傳統,與一個人對生活的態度跟哲學。秋日初至,心情舒爽搭配追看Netflix 精選美食片單,最是快活!

 

 

Netflix 精選秋季美食片單

 

Netflix 原創紀錄影集

《主廚的餐桌》第五季

(Chef’s Table: season 5)

9月28日全球首播

第一站「全球」美食:

以食材譜出的不凡人生故事

《主廚的餐桌》每次推出全新一季都成為全球觀眾關注的議題,不輸每年《米其林指南》公布完整名單時的興奮。這次又有哪位主廚將成為Netflix美食紀錄片中的主角呢?

 

《主廚的餐桌》第五季,此次將焦點從享譽國際的名人主廚,轉向四位總躲在鎂光燈後,踏實低調地創展現驚人廚藝的廚師,包括:在費城南部以「非法移民」身份開餐廳,也因身邊的非法移民族群支持得以生存的 Cristina Martinez;全球最具影響力餐廳 El Bulli 的靈魂人物 Albert Adria,卻始終躲在名人主廚,也就是自己的哥哥 Ferran 身後;以「分享」為概念,發展跨文化、政治飲食文化的土耳其主廚 Musa Dağdeviren,還有重拾泰國傳統農耕技術與配方的 Bo Songvisava。

 

Netflix 原創史詩韓劇

《陽光先生》 Mr. Sunshine)

9月29日、30日最終兩集完結篇

第二站「韓國」:

傳統與時尚、東西文化和諧並存

Netflix 原創韓劇《陽光先生》自上映以來話題不斷,除了「神級」金銀淑編劇與李應福導演的黃金組合,李秉憲、金泰黎領銜超強卡司,更因唯美動人的台詞、美術場景、服裝設計等劇中處處講究的細節,獲得觀眾無數好評。

 

另外,食物也是絕妙之處!《陽光先生》故事背景設定於十九世紀初朝鮮辛未洋擾時期,外國飲食文化登陸朝鮮,除了傳統的蔘雞湯「삼계탕 (Sam-gye-tang)」、一人就能享用許多小碟菜餚組成的傳統韓式定食「한정식 (Han jung sik)」,另外還有「洋人」的新鮮玩意,例如咖啡、啤酒,跟貴族間流行的彩虹卡斯特拉蛋糕「무지개 카스테라 (Moojige Castera)」、雪花冰「눈꽃 빙수 (Noon kkot bingsu)」,討喜的色彩與外型,看了就心情喜悅。

 

更多資訊,請見最下方附錄:「《陽光先生》劇中美食一覽表」。

 

Netflix 原創實境影集
《百萬菜單》(Million Pound Menu)

第三站:「英國」:

誰說英國只有炸魚、薯條跟豆泥?

英國沒有美食?英國只有炸魚薯條(Fish & chips)、血腸 (Black Pudding),滿街都是英式早餐與下午茶?Netflix原創實境影集《百萬菜單》將以曼徹斯特為基地,透過「美食競賽」翻轉觀眾對英國食物產業的誤解。

 

在《百萬菜單》中的所謂的競賽,是提供懷抱夢想的年輕餐廳老闆贏得投資者高額創業資本的舞台。他們必須將自己的餐廳概念與獨一無二的美食配方,直接在為期三天的pop-up店中實際展演,藉以說服全英國最有野心且目光精準的投資者支持他們。英國每年的外食市場高達330億英鎊,唯有廚藝與商業計畫兼備的人,才能在這激烈的市場中出頭!

 

Netflix 原創紀錄片系列

《美食不美》(Ugly Delicious)

第四站:「中國」:

再過十年,中國菜將成為飲食主流?

以名廚 David Chang 為靈魂人物的《美食不美》,擅長以綜觀多元的面向探討各國菜餚的由來與發展,其中透過「美式」觀點審視「中國菜」十足有趣。因為我們肯定沒想過,在美國的中國餐館數量,比麥當勞、漢堡王、溫蒂漢堡、肯德基等典型美式食物連鎖店還多。

 

隨八零年代美國出現大量中國移民開始,中國菜漸漸被美國社會認識,每個城鎮至少都有的一間販售「春捲」、「左宗棠雞」的中國餐館,或以炒麵、炒飯為專賣的連鎖體系,但博大精深的中國料理,至今仍未普遍被了解尊重。但所謂佳餚,不需名聲與認證,即使只是加入蛋汁跟蔥蒜簡單拌炒,飄出濃濃兒時回憶的炒飯,都是天下美味。

 

紀錄片

《流動的義式饗宴》(Food on the Go)

第五站:「義大利」:

美食,是移民試圖融入新社會最溫柔的方式

義大利菜已成當今最流行的料理之一,連美食專家們都感到驚訝的是,竟然有這麼多人能清楚熟悉的分辨不同種類的義大利麵,比薩、義式香腸、肉丸、千層麵,更是食客經常能品嚐到的料理。

 

追溯歷史,一國的特色料理能因此躍上國際,最大功臣就是離開家鄉、努力向外求生的移民。美國人最初接觸義大利菜時,曾認為這種料理很難吃,經過多年今日披薩卻成了國民食物之一。以紀錄片形式《流動的義式饗宴》,旨在回溯義大利料理的變遷,更多是關於歷史與回憶。透過食物融入社會,是最溫柔友善的方式。

 

紀錄片

《主廚喬治》(King Georges)

第六站:「法國」:

烹飪即是修煉,絲毫不能放棄與妥協

 

「沒有一個主廚是正常人,因為主廚沒有正常的生活。」凌晨四點起床採買食材,進餐廳後一路忙到半夜一點才回家,這不是苦行僧的生活,而是美國的法國先鋒主廚、費城飲食界傳奇人物喬治皮耶(Georges Perrier) 一輩子的生活作息。

 

法國菜至今已成了高級餐點的代名詞,《主廚喬治》 這部紀錄片將喬治一手打造的頂尖法國餐廳「拉貝芬」所面臨的困境真實拍攝出來。面對顧客們的口味改變,就算星級的名餐廳也得挺身而戰,捍衛自己所深信的美味與堅持。

 

 

附錄:《陽光先生》劇中美食一覽表

雪花冰 (出現於第7集)

 

韓文寫為「눈꽃 빙수」,發音唸 Noon kkot bingsu。是什麼樣的美味,讓人賒帳也想嚐一碗?十九世紀的朝鮮,充滿外來的新鮮與刺激,色彩繽紛的雪花冰,吃進口中全身沁涼,心情都愉快了,就像每每想起崔宥镇一樣。

 

彩色糖球 (出現於第8集、第17集)

 

韓文寫為「눈깔사탕」,發音唸作 Noon kkal satang,意指「eye candy」。在劇中,高愛信聽聞最近流行「彩色糖球」,特地前去買來品嚐。將甜滋滋的糖球放進口中因而露出的幸福笑容,恰巧被具東邁看見;難忘心上人的笑顏,日後每當思念高愛信時,具東邁便會買幾顆糖球,將思念之情吞下口中。

 

蔘雞湯(出現於第6集、第13集)

 

韓文寫為「삼계탕」,發音唸 Sam-gye-tang。蔘雞湯是韓國的傳統名菜,這等美味,崔宥镇直到長大成人後首次回到家鄉朝鮮才品嚐到。他的好友兼長官凱爾喝過蔘雞湯後,也喜歡上這道菜餚;連美國人都讚譽有佳,美食的迷人果然超越語言與國籍。

 

咖啡 (出現於第10集)

 

韓文寫為「커피 」,發音與英文 coffee 一樣,為外來語。在當時屬於奢侈品的咖啡,其中苦澀不是人人都能了解,喝的人必須自己親身感受體會。就像當時面對群雄割據的朝鮮,即將面臨亡國之災,面對此等痛苦的皇帝與義兵們,心中之苦比咖啡還濃。

 

彩虹卡斯特拉蛋糕 (出現於第12集、13集)

 

韓文寫為「무지개 카스테라」,發音唸 Moojige Castera,意即英文的rainbow castella。外型討喜的彩虹卡斯特拉蛋糕,果然適合用於表達友善,當高愛信與工藤陽花發現彼此的秘密後相約見面,彼此試探要求對方保密時,先吃口蛋糕,便是好的開始。

 

啤酒 (出現於第10集)

 

韓文寫為「맥주」,發音唸 Mek-ju。美國來的啤酒喝起來平淡無味,起初不知道其為何特別,久了才知道,清淡的味道竟然越喝越好喝,還會讓人想念。這大概就像自美國返鄉的崔宥镇,長年對黃銀山念念不忘的恩情。他雖不知該如何表達,卻又將這情感深深掛念心中,終究打動冷酷的黃銀山。

 

麵包 (出現於第3集、第17集)

 

韓文寫為「빵」,發音唸作 Ppang。一顆顆剛出爐的渾圓麵包,擺滿攤位與電中,看起來好吃極了。麵包店老闆平時和藹可親、性格溫和,未料到,他也是義兵組織的一員,平時以此店面掩護自己的敏感身份。

 

紅酒 (出現於第9集)

 

韓文寫為「와인」,發音與英文 wine 一樣,為一外來語。無論洋服、洋酒或咖啡,工藤陽花所經營的「光榮旅店」提供當時的達官貴人所有最新潮的舶來品,因此成為能幹的交際花。但酒喝起來總是惆悵,面對自己的身世與不會有結果的情感,格外讓人疼惜。

 

韓定食 (出現於第10集)

 

韓文寫為「한정식 」,發音唸作 Han jung sik。由許多小盤菜肴組成的朝鮮傳統套餐,是貴族才能享用的高級菜餚。金熙星平時躲避逼婚與急著幫他安排工作的爸媽,卻也不忘回家與家人一起用餐。又愛又怕,是金熙星對曾壓榨甚至殺害奴僕的長輩,所背負的複雜情感。

 

 

 

 

 

 
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