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「喫電影。展」美味轉戰西門町

2012-11-21

作者:iLOOKER網編輯

沒錢吃米其林餐廳？歡迎光臨「喫電影。展」，大方收錄三部美食強片，包含兩部世界第一餐廳《美味絕饗》El Bulli和《冠軍廚房》Noma，以及從內剖析食品設計魔法的《食物美學》。「喫電影。展」已於十一月九日上映，眾多老饕搶買套票，希望三部一起享用，用眼睛吃美食，已成為不景氣中最有質感的活動。本周三「喫電影。展」即將從知名餐廳圍繞的梅花數位影院，轉戰在地小吃蓬勃的西門商圈真善美劇院，讓各路饕客都有機會飽餐米其林盛宴，請觀眾別跑錯地方。

被〈時代雜誌〉譽為印度洋上最偉大的料理人，江振誠主廚驚艷讚許：「這三部影片太棒了。它不僅是美食紀錄片，更不斷傳達一些重要訊息，讓觀眾得以窺探每一道饗宴背後的歷程與精隨。」並呼籲餐飲學徒和廚師們一定要看。

《美味絕饗》介紹由廚界畢卡索費蘭（Ferran Adria’）領軍的米其林三星餐廳El Bulli，曾占據世界第一寶座共五年。創新前衛的分子料理吸引全世界饕客爭相體驗，每季訂單超過百萬份，向隅者眾，但令人疑惑的是今年El Bulli卻從頂峰退位，宣佈歇業直到2014年。

緊接篡位的則是由2012全球百大人物雷奈（Rene Redzepi）率領的丹麥Noma餐廳，目前已連續三年穩坐世界第一。影片《冠軍廚房》中看到雷奈如何把北歐料理推向世界，連費蘭都不禁推崇這位後浪：「他創造了歷史，他使哥本哈根及北歐被標記在國際美食地圖。」如此高質感，大獲國際讚譽的Noma餐廳，卻遲遲未獲米其林三星肯定，亦是另一個美食圈無解的謎。分子料理與北歐美食的頂尖對決，絕不容錯過。

「喫電影。展」不但由外揭示餐廳廚神的創作境界，更從內剖析食品構成，《食物美學》帶領觀眾徜徉如萬花筒般精密繽紛的食品設計寰宇。餅乾好吃的秘訣是酥脆的咬嚼聲？討厭蕃茄的孩子卻很愛蕃茄醬？紅色食物為何最受歡迎？看科學家、化學家和開發設計人員，從人類五感、心理學和神學，擴及到文化習俗和神祕經驗，重新定義食物的面貌。分子廚藝之父Herve This說道：「食用天然食物純粹只是幻想。」這在現今流行吃食物原味的養身之道概念中，或許提供另一層註解。

美味絕饗El Bulli El Bulli: Cooking in Process
導　　演：	吉里昂維索（Gereon Wetzel）
演　　員：	愛德華札德洛區（Eduard Xatruch）、奧里歐卡斯托（Oriol Castro）費蘭阿德利亞（Ferran Adria）
上映日期：	2012-11-09
最前衛的殿堂級美味，全球第一的傳奇餐廳！

冠軍廚房Noma Noma at Boiling Point
導　　演：	克里斯汀沃丁（Christian Vorting）
演　　員：	雷奈瑞哲皮（Rene Redzepi）
上映日期：	2012-11-09
美食世界最新王者，時代百大傳奇名人！

食物美學 Food Design
導　　演：	索尼亞斯杜瑪哈（Sonja Stummerer）馬汀哈布利斯萊特（Martin Hablesreiter）
演　　員：	迪特摩爾（Dieter Moor）
上映日期：	2012-11-09
歡迎來到琳瑯滿目的食品設計世界！

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