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築地市場感傷謝幕《築地市場：和食之心》紀錄最美味的國民記憶

2016-08-11

作者:iLOOKER網編輯

築地市場感傷謝幕　壽司之神帶你解開築地神秘面紗
《築地市場：和食之心》紀錄最美味的國民記憶 10月在台上映
　　哈日旅人、和食老饕注意！日本料理的象徵、世界最大的漁市場「築地」將於11月2日走入歷史，為了目送世界級食材殿堂的最後一程，藉群眾募資誕生的紀錄片《築地市場：和食之心》也將於10月在台上映，親領台灣觀眾一探築地的春夏秋冬，親炙濃厚熾烈的職人精神。

首次解禁築地市場的神秘面紗日本國民群眾募資捕捉築地市場最後身影
　　《築地市場：和食之心》經由詳實的鏡頭，全覽打造日本飲食文化底盤的築地市場職人群像。製片手島麻依子和奥田一葉在群眾募資網站「Ready For」發起「用電影紀錄世界第一的築地市場與日本飲食文化」，民眾踴躍贊助達9百多萬日幣，比原先目標700萬日幣還多了20%，足見日本國民的熱切期待。

　　嚴格限制報導的築地市場，第一次批准超過一年的密集攝影計畫，也初次解禁披著神秘面紗的工作區域。導演遠藤尚太郎歷時1年4個月、動用無人空拍機等技術，捕捉春夏秋冬當令漁獲、在地風景四季更迭，交織專業意識與職人氣質的人間百態，傳統、技術、熱情造就的築地市場真實面目，將在大銀幕上展現於世人面前。

世界第一！壽司之神現身談日本魚食文化
　　《築地市場：和食之心》訪問了數寄屋橋次郎的「壽司之神」小野二郎、曾獲米其林三星的日本料理店「銀座小十」主廚奧田透、ESqUISSE主廚雷諾貝卡、丹麥採集料理殿堂「諾瑪」(Noma)主廚雷奈瑞哲彼等共150位的名廚、文化人與評論家，從各自的角度剖析世界第一的築地市場與日本魚食文化，帶給觀眾最鮮美深刻的築地印象。《築地市場：和食之心》將於今年10月魚味無窮上映。

《築地市場：和食之心》預告：

★ 壽司、生魚片、日本料理魚食文化的漁獲核心「築地市場」全解密
★「壽司之神」小野二郎、米其林雙星餐聽「諾瑪」主廚雷奈瑞哲彼深情告白
★ 聖賽巴斯提安國際影展　美食電影單元　正式入選
★ 西雅圖國際影展「美食電影單元」正式入選
★ 夏威夷國際影展「飲食電影單元」正式入選
★ 貝魯特國際影展「美食、環境單元」正式入選

《築地市場：和食之心》海報 - 預計今年10月在台上映

築地市場介紹
　　東京的食品流通樞紐原本是以日本橋魚河岸為首的市場，1923年因為關東大地震而轉移到築地，在占地達23畝的市場中，工作者約有1萬4千人，每日大約有2萬8千位買家與1萬9千台汽車來訪。築地市場在80多年來成長為日本漁獲與蔬果交易的核心以及世界最大的批發市場，它不只支撐鄰近的銀座成為東京的美食重鎮，也隨日本料理風靡全球而享譽國際，每年吸引眾多料理人與旅客前來朝聖。由於環境老舊、市場空間不足以負荷逐年成長的交易活動，歷經多番爭論，東京都政府決定將築地市場遷移到豐洲，2016年11月3日起完全結束批發市場的營運。

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築地市場：和食之心 Tsukiji Wonderland
導　　演：	遠藤尚太郎（遠藤尚太郎）
演　　員：	小野二郎（Jiro Ono）雷奈瑞哲彼（Rene Redzepi）
上映日期：	2016-10-28
日本料理的象徵、世界最大的漁市場「築地」將於11月2日走入歷史，為了目送世界級食材殿堂的最後一程，藉群眾募資誕生的紀錄片！