亞洲餐飲界傳奇人物名廚André Chiang江振誠的紀錄電影《初心》8月21日將於全台超過40家戲院搶先全球上映，日前媒體試片及週末幾場特映皆獲得熱烈好評，尚未上映就引起各界廣大迴響！

本片也入選2020聖安東尼奧電影節觀摩片，讓江振誠的故事無遠弗屆傳遞到地球另一端，他期許更多人能夠藉由這部作品，感受他那股為喜愛事物奮鬥的信念，以及回盼初衷的快樂。

▲江振誠紀錄電影《初心》（圖／牽猴子）

江振誠是史上橫跨米其林、世界50大及全球百大名廚榜的唯一華人名廚，《初心》濃縮他30年廚師生涯精華，講述他從新加坡餐廳「Restaurant ANDRE」光榮退役，卸下米其林二星光環，決心返鄉台灣將所知所學傳承給下一代，翻開人生新篇章的觸動。

江振誠表示：「我希望在這部紀錄片中，大家看到面對人生應該要有的勇氣，無懼地接受任何挑戰與標準的勇氣，放下成功的標籤與榮耀的勇氣，和跟隨著最初的信念心之所向的勇氣。」

▲江振誠紀錄電影《初心》（圖／牽猴子）

《初心》近期幾場特映會獲得熱烈好評，不少人看完感動拭淚，盛讚是一部激勵人心值得推薦給現代人，尤其是擁有夢想的年輕學子們的作品。學者李明璁感受甚深說：「江振誠悟道一般地退回米其林星星，任性卻也因此自由地重新改寫何謂成功的定義。」

食旅作家葉怡蘭也寫到：「不單單是江振誠，片中，從一位位圍繞他身邊的年輕廚人身上、眼中、話語甚至眼淚裡，也感受到同樣熾烈的熱情熱望與願心。」企業講師謝文憲更拋磚引玉加入包場行列，他分享「偷懶，不會讓自己更成功」，並賣關子表示：「完美是什麼？答案在片中！」

▲江振誠紀錄電影《初心》入選2020聖安東尼奧電影節觀摩片。（圖／牽猴子）

此時更從海外傳來好消息，《初心》入選美國南德克薩斯州最盛大的聖安東尼奧電影節之觀摩單元，該影展搜羅來自世界各地嶄新、原創的電影作品。

《初心》從上百個的優秀作品中獲選，江主廚故事鼓舞人心的力量獲得肯定，以及片中所想表達的「愛你所做」，並重新定義了「什麼是完美」。製作團隊與主廚都感到很開心能藉由這部作品，與更多海外觀眾對話，分享對生命的感動。

▲「Restaurant ANDRE」全體工作人員大合照（圖／AC Global提供）

對於紀錄片，江振誠說：「初心，是溫柔的提醒，是回到原點，是我們思考人生的意義，也是最單純快樂的來源。」他希望大家觀賞這部片時，能感受到他做每件事情時，是全力以赴沒有一絲保留，而當他決定結束時，同樣沒有一絲保留，「讓自己歸零，重新開始，那需要很大勇氣，不斷調整自己，回想什麼能讓我回到最初的快樂」。

《初心》8月21日全台上映。