改編自韓國血腥漫畫小說，由《變形金剛》特效團隊打造視覺特效。人類和吸血鬼幾世紀的戰爭結束後，人類撤退到由教士統治、四週圍上城牆的都市裡，對抗吸血鬼的獵魔教士從英雄變成為人民眼中的異類，而教會也日漸走向保守腐敗。當城外的荒原再度傳出吸血鬼現身攻擊事件時，教會卻出面否認粉飾太平，並反對教士（保羅巴特尼飾）出城拯救他遭綁架的姪女。為教會犧牲多年的教士決定違抗指令，並聯手跟警長希克斯（坎吉甘特飾）及女教士（Maggie Q）追查吸血鬼集團，而他們對付惡魔的唯一方法就是將他們趕盡殺絕，碎屍萬段。

《獵魔教士》是由寇利古德曼負責編劇，故事設定發生在後啟示時代的荒原，電影結合中世紀驚悚、核子毀滅世界及槍戰元素，創造出觀眾熟悉卻又充滿原創概念的一部3D動作電影。《獵魔教士》的拍攝靈感是來自於韓國漫畫家Min-Woo Hyung著名的16冊同名漫畫，該系列漫畫在美國是由知名圖畫小說出版商TokyoPop發行。「《獵魔教士》結合了西部牛仔和亞洲漫畫風格。因為漫畫家Min-Woo Hyung本身對電影很感興趣，所以他創作出來的漫畫相當有電影風格。」TokyoPoP出版社長，同時也是《獵魔教士》製片之一的史都華里維說。

《獵魔教士》的故事是從一個年輕女孩被綁架開始講起。「被吸血鬼綁架的露西是來自小鎮的姑娘，她從小在荒郊野外長大，很想去探索外面的世界。吸血鬼後來找上她，電影主角獵魔教士為此特地出城營救要將她平安帶回。」編劇古德曼說。古德曼筆下描繪出因人類和吸血鬼之間長達數世紀的戰爭而摧毀的世界概念，因而獲得製片米榭爾佩克的注意。雖然佩克坦言自己不是科幻小說或恐怖片的粉絲，但古德曼筆下的奇怪世界卻讓他無法抗拒。「古德曼結合很多不尋常的概念，並讓腳本讀起來很有趣味，不只角色被刻畫得很精彩，故事也建構在觀眾熟悉的主題，同時它也擁有罕見的優雅和複雜度在其中，腳本越翻越精采。」佩克說。

佩克很快選出了腳本，並和古德曼開始發展腳本的主題。腳本最後傳到索尼影業麥可迪路卡的手中，他深深被古德曼結合古典動作片結構和恐怖吸血鬼故事的組合所吸引。「古德曼的腳本包含各種我喜歡的元素，裡頭有《衝蜂追魂手》的後啟示時代場景，加上克林伊斯威特《荒野浪子》西部片的氛圍，還有觀眾喜歡的吸血鬼題材。」之後，索尼影業旗下的Screen Gems公司簽約買下此片開始進行拍攝。