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冠軍廚房Noma
Noma at Boiling Point
類  型: 烹飪美食
片  長: 58分
導  演: 克里斯汀沃丁( Christian Vorting)
演  員: 雷奈瑞哲皮( Rene Redzepi)
官  網: http://www.j-ent.com.tw/
年  代: 2010
語  言: 丹麥語
發行公司: 佳映娛樂
上映日期: 2012-11-09


丹麥哥本哈根的諾瑪(Noma)餐廳,於2010年擊敗蟬聯五年世界第一的鬥牛犬餐廳,連續四年在美食權威雜誌「餐廳」所主辦的「世界前五十名最佳餐廳」票選中,由八百多位名主廚、餐廳老闆、記者和美食家評為世界第一,在全球掀起北歐料理風潮!的諾瑪餐廳精神領袖雷奈瑞哲皮(Rene Redzepi)年僅三十三歲,十五歲入行的他曾在1999年於鬥牛犬餐廳工作,也到過法國、西班牙和美國等地的米其林餐廳學藝。
 
歸國後,雷奈開了諾瑪餐廳,堅持使用最上乘的本地食材,他甚至用海盜治療壞血病的藥草,創造出特殊的北歐風味。雷奈更進一步擴大影響力,集合廚師、科學家、農夫和政策制定者,成立了MAD Food Camp,為飲食產業的永續經營開出新路,致力為每一位客人打造最頂級的美食饗宴。
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