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諾瑪：米其林風暴 NOMA: My Perfect Storm
類　　型：	紀錄片
片　　長：	1時30分
導　　演：	皮耶狄尚（ Pierre Deschamps）
演　　員：	雷奈瑞哲皮（ Rene Redzepi）
官　　網：	https://www.facebook.com/swfilms
年　　代：	2015
語　　言：	英語
發行公司：	海鵬影業
上映日期：	2016-05-13

★獲選柏林影展「美食大觀」單元
★勇奪西班牙聖賽巴提昂國際影展最佳美食紀錄電影
★世界50大最佳餐廳之首傳奇
★從螞蟻到活蝦，顛覆世界的創新美味！
★歷時4年拍攝從低谷重返NO.1榮耀

劇情介紹
他從沒想過自己會成為一名廚師…
雷奈瑞哲彼並非生長於一個廚藝世家，他的爸爸是馬其頓的穆斯林、媽媽則是丹麥的天主教徒，從沒想過自己會成為一名廚師。他曾因雙重國籍遭遇挫折，餐廳開業時甚至遭人譏笑，但現在他卻是全世界最具影響力的主廚。

短短幾年內，雷奈瑞哲彼為世界掀起了一股美食革命，除為既有的北歐菜系注入新語系，並重塑了一個當代美食主廚的形象。他的故事就像個現代童話，但在光鮮亮麗的表象下，壓力和責任卻與日俱增，使他面臨一場生存危機。

2013年，諾瑪餐廳發生中毒事件，米其林拒絕發予第三顆星，令它失去了世界最佳餐廳的光環，也成了雷奈瑞哲彼主廚生涯最低谷的一年。《諾瑪：米其林風暴》跟著雷奈瑞哲彼，看著他如何奮鬥，如何讓自己與諾瑪徹底脫胎換骨，隔年再度登上高峰，四度榮登「世界TOP 50最佳餐廳之首」寶座…。

電影介紹
世界第一餐廳《諾瑪：米其林風暴》28道米其林料理入鏡
美味餐廳很多，但四度排名世界第一、位居哥本哈根的諾瑪餐廳（NOMA），卻無疑是最頂尖、最具戲劇性故事的一家餐廳。在2013年中毒事件爆發之前，諾瑪曾三度榮膺世界TOP 50最佳餐廳第一名殊榮，並於事件落幕隔年，重新奪回冠軍寶座。電影《諾瑪：米其林風暴》（NOMA: My Perfect Storm）就描述這家從螞蟻到活蝦都能搬上餐桌的餐廳，它所遭遇風暴的箇中曲折，以及主廚雷奈瑞哲彼（Rene Redzepi）的人生故事。片中總計呈現了諾瑪餐廳最招牌的28道米其林料理，被媒體形容為「米其林等級的精采電影」，連續入選柏林影展美食大觀、日本美食影展，以及西班牙聖賽巴提昂國際影展，並勇奪最佳美食影片大獎。

雷奈瑞哲彼25歲時便創立了諾瑪餐廳，他憑著天賦異稟的品味、獨特的天才與野性，為既有的北歐菜系注入新語系，重新定義了斯堪地那維亞的美食，並在掀起一股美食革命風潮之後，重塑當代主廚的全新形象。諾瑪餐廳僅以七年的時間，便受封米其林雙星餐廳，榮登全球最佳餐廳之首，並因創下短短2分鐘、售光未來三個月訂位而名噪一時。雷奈瑞哲彼更於2012年獲選【TIME時代雜誌】全球百大影響人物。這個童年曾遭同儕霸凌的醜小鴨，在這無人能及的領域中找到了自己的歸屬，並變身為一隻華麗的天鵝。

《諾瑪：米其林風暴》導演皮耶狄尚（Pierre Deschamps）在看到雷奈瑞哲彼所撰寫的兩本書後，決定將之搬上大銀幕。有趣的是，該片拍攝期間，這位丹麥名廚竟要求他必須長期待在現場，並親口品嘗餐廳所有菜餚，好讓電影能真實體現客人用餐的滿足感受，也意外讓皮耶狄尚大飽口福。他跟拍這位北歐美食先驅整整兩年，將這個神秘又偶爾狂躁的人物傳奇入鏡，並呈現他生活的多重面貌，讓觀眾一窺他不為人知的吹毛求疵、激情奔放，甚至因為犯錯而深感內疚的純真一面，更完整記錄他的快樂與悲傷。最驚人的是，就連轟動全世界、一度幾乎讓諾瑪餐廳關門大吉的中毒風暴始末，也都收錄其中。

在光鮮亮麗的表象下，舊有的傷痛卻隱隱發酵。2013年可視為雷奈瑞哲彼事業遭遇低谷的一年。在電影《諾瑪：米其林風暴》裡，我們跟隨著雷奈瑞哲彼，看著他重新奮鬥、再次爬上頂端，讓自己與諾瑪餐廳脫胎換骨，並在2014年第四度奪回世界TOP 50最佳餐廳之首的榮耀。這部由皮耶狄尚編導的電影，探索了雷奈瑞哲彼一路走來、逐步成為全球最重要廚師所經過的道路，被譽為是進入諾瑪餐廳美味世界的一趟奇幻旅程。

導演介紹
皮耶狄尚Pierre Deschamps
「挖掘一個企業家做出每個決定背後所依賴的直覺，以及這些決定所需承擔的風險，是我最大的興趣。」
法國導演皮耶狄尚（Pierre Deschamps）是英國電影公司「Documentree」的創辦人。90年代初，他曾在法國電視台工作，以助理導演的身份，參與超過1500個節目的製作。皮耶狄尚擅於發掘日常生活中被忽略的小細節與身處極端環境的平凡人，喜歡強調人與人之間的共通點，而非藉差異引發共鳴。他並以詩意手法、創造性視覺、商業吸引力及放諸四海皆準的價值，創作出許多精彩的作品，曾以短片《土地的男人》（Man of The Soil）連續奪下「席拉國際影展」（SilaFest International Film Festival）最佳剪輯獎、「巴貝多國際影展」（Barbados International Film Festival）攝影大獎、及「聯合國國際影展」（IFFF/United Nations Film Festival）最佳短片大獎，廣獲國際影壇讚賞，而《諾瑪：米其林風暴》（NOMA: My Perfect Storm）則是他首部上院線的紀錄電影。

因友人介紹，皮耶狄尚來到諾瑪餐廳，在廚師聚會上與主廚雷奈瑞哲彼（Rene Redzepi）認識，愛好廚藝、都擁有餐飲職業證書的兩人一見如故，皮耶狄尚透過活動觀察，對於雷奈瑞哲彼及他所創下的北歐料理神話充滿了好奇，而這也成為他創作電影《諾瑪：米其林風暴》的契機。皮耶狄尚於是跟拍了雷奈瑞哲彼兩年，總共費時三年記錄了他艱辛開創北歐料理的心路歷程，並首次公開雷奈瑞哲彼與當地農人之間的患難真情，一窺這位「烹飪莫扎特」不為人知的秘密。

《諾瑪：米其林風暴》不僅完整記錄諾瑪餐廳「三連霸」的傲人成績，更詳盡剖析了2013年轟動世人的「諾羅病毒事件」所帶來的後續效應。為更貼近地傳達出雷奈瑞哲彼的精神，導演皮耶狄尚排除以新聞手法呈現該片，捨棄資料分析及具體證據呈現，而是將所有細節都以抽象的方式呈現，讓觀眾體察那些隱藏在背後、沒被說出來的真相，並瞭解他所想傳達的詩意質感。皮耶狄尚還娶了名製片艾塔湯普遜（Etta Thompsons），兩人育有三個小孩。艾塔湯普遜並擔任《諾瑪：米其林風暴》的製片。