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米其林一星香港「杭州酒家」團隊首度來台,攜手南台灣辦桌天王阿勇師,台南晶英五星主廚盧偉強,三強鼎立名廚宴震撼登場!
2017-09-08

  當經典粵菜與傳統台式辦桌遇上老饕必吃的杭幫菜,將會為府城帶來何等令人讚嘆的饗宴呢?繼去年辦桌宴佳評如潮,今年台南晶英酒店將於9月9日,再度推出前所未有的「三強鼎立名廚宴」,特別邀請在香港擁有米其林一星榮耀的「杭州酒家」團隊跨海來台與辦桌天王阿勇師、五星粵菜名廚阿強師聯手出菜!一次品嚐三大菜系所激盪出的精采火花,並搭配樂團現場演唱,每桌十席19,800元或每位1,980元。

  台南晶英酒店邀請到香港杭州酒家吳瑞康師傅親自督軍,素有「杭菜傳人」之稱的吳瑞康,生於杭州四代為廚之家,父親吳國良被譽為杭州第一名廚,吳瑞康師傅所主持的香港「杭州酒家」更是全球首間榮獲《米其林》一星殊榮的杭州菜館,「清淡適中、選料精細,因令時鮮、多元趨新」是杭幫菜的特點,此次帶來包括蘇杭東坡肉、龍井河蝦仁、杭州叫化雞等經典美味,無論食譜、烹調方法都是依照總店規格,保證原汁原味呈現正宗杭州風味!此外,去年席捲台南的辦桌宴主角,南台灣辦桌天王「阿勇師」汪義勇應饕客要求再度與台南晶英酒店港籍行政總主廚「阿強師」盧偉強攜手共同完成這次空前絕後的「三強鼎立名廚宴」,大廚們淋漓盡致的揮灑精湛的料理工法,預計將為美食之都台南留下齒頰留香、難以忘懷的夜晚。

  本次饗宴由三位名廚聯手上菜,打頭陣的「迎賓開味多寶閣準備了西子湖畔素鵝、五味日月蛤、鹽酥烏魚腱、百花烏魚子,「三五成君大拼盤則包括蝦油浸雞、凱薩土豆牛肉、古味肉丸、掛爐櫻桃鴨、蜜椒松阪豬…等菜色,光看菜名即可一次窺見粵菜、台菜、杭州菜非凡的魅力,澎湃美饌接續登場,阿強師菜色從氣勢磅礡的金龍海皇花膠翅開始,以老母雞為湯底、精燉慢熬八小時的南瓜羹為湯頭,大器呈現粵式煲湯原汁鮑魚樂透彩使用肥美的新鮮鮑魚結合豐美的當季時蔬而成;阿勇師拿手的「煙燻龍鱈魚則用黑糖煙燻烹調野生圓鱈下巴、「紅蟳燴粉絲將蟹黃豐美的紅蟳下鍋油炸後加上特製滷汁燴煮,搭配晶透入味的粉絲,濃郁鮮美的味道更是台式辦桌不可少的一道佳餚;杭州酒家帶來許多杭幫菜必點的經典菜色,「蘇杭東坡肉挑選肥嫩的五花肉,在滷汁中慢熬而成,肥肉不油不膩,瘦肉不柴卻又帶點肥嫩,咬下去瞬間散出細膩的香氣、「龍井河蝦仁嚴選河蝦仁上漿、滑炒,清雅不失甜味經典名菜「杭州叫化雞更是不可缺少的一道料理,採用嫩雞、紹興酒、西湖荷葉、並在腹中填料,使烤雞香醇透味,「海蔘魚圓則是標榜鮮滑嫩,只使用水、鹽與時令鮮魚製成。一道道海陸菜餚霸氣登場,最後由「一品私房點心盤」帶來杭州小點紅糖發糕及粵式雪山蜜汁叉燒包為此經典美味饗宴作結,席間再搭配「嚴選當季鮮果盤與「鮮榨季節果汁,如此高潮迭起的美味饗宴,僅此一場,絕不容錯過!

  三強鼎立名廚宴」於9月9日晚間六點半於台南晶英酒店挑高六米、全場無樑柱設計的大型宴會廳舉辦,每桌十席19,800元,現正熱烈預訂中。除了9月9日「三強鼎立名廚宴」外,香港「杭州酒家」也將於9月8日及9月10日於台南晶英酒店中餐廳晶英軒客座,推出單人套餐每位1,980元或單點菜單,讓饕客們不用出國也可以嚐到正宗道地經典杭菜美味!

 

需外加一成服務費

「三強鼎立名廚宴」訂位專線:06-3908088分機3122

晶英軒訂位專線:06-3903020

 

台南晶英酒店:台南市中西區和意路1號

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晶英酒店
晶英(Silks Place)是晶華麗晶酒店集團旗下強調人文底蘊的五星級酒店品牌,建築規劃與室內設計融入當地特色,強調與在地文化共生共榮,要成爲當地精致生活品味的標竿。目前該品牌旗下四間飯店都在台灣,包括位於世界級觀光景點—花蓮太魯閣國家公園中的太魯閣晶英酒店;位於宜蘭、全台親子度假第一選擇—蘭城晶英酒店;位居台南市孔廟旁、精彩展現府城文風的台南晶英酒店;以及地處北台灣溫泉勝地礁溪的首間精品度假酒店—晶泉丰旅

 

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行銷公關部 姚明瑩 Ariel

電話:(06)390 8088分機3141

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